Über den Job – Bäckerei Manager:in (m/w/d) in Hamburg

Wir suchen einen engagierten Bäckerei Manager:in (m/w/d), der/die den effizienten und profitablen Betrieb unserer Bäckerei in Hamburg sicherstellt und dabei unsere Reputation sowie unser Qualitätsversprechen wahrt. Für diese Position ist es zwingend erforderlich, dass du Konditormeister:in/Bäckermeister:in bist (von der Handwerkskammer anerkannt).

Als Bäckerei:managerin spielst du eine zentrale Rolle in der täglichen Betriebsführung, gewährleistest die Einhaltung von Qualitäts-, Gesundheits- und Sicherheitsstandards und pflegst positive Beziehungen zu Kolleg:innen, Lieferant:innen und der lokalen Gemeinschaft.

Deine Hauptaufgaben:

• Überwachung und Koordination aller Aspekte der Donut-Produktion und Logistik.

• Monitoring und Verbesserung der Geschäftsergebnisse der Bäckerei.

• Sicherstellen, dass alle Produkte höchste Qualitätsstandards erfüllen und Gesundheits- sowie Sicherheitsvorschriften eingehalten werden.

• Aufbau und Pflege starker Beziehungen zu deinem Bäckereiteam, der Bakery Supervisorin, den Operations- und HR-Teams sowie unserem General Managerin in Hamburg.

• Für diese Position ist es zwingend erforderlich, dass du Konditormeister:in/Bäckermeister:in bist (von der Handwerkskammer anerkannt)

Standort: Unsere Bäckerei in Hamburg befindet sich in Altona, in der Nähe des Bahnhofs Altona.

Deine Aufgaben als Bäckerei Manager:in:

• Personalmanagement: Du bist verantwortlich für die Betreuung aller Bäckereimitarbeiter:innen, inklusive Schichtpläne, Urlaubspläne, Schulungspläne und das Onboarding neuer Kolleg:innen.

• Leistungsüberwachung: Du überwachst und analysierst wichtige Kennzahlen und Key Performance Indicators (KPIs), um die betriebliche Effizienz und Rentabilität sicherzustellen.

• Recruiting & Evaluierung: Du führst Vorstellungsgespräche, koordinierst das Recruiting und führst in Zusammenarbeit mit dem HR-Team Personalbewertungen durch.

• Logistikkoordination: Du kümmerst dich um die Logistik in Bezug auf Lieferant:innen und stellst sicher, dass die Donuts rechtzeitig in unseren Filialen ankommen.

• Produktionsüberwachung: Du beaufsichtigst die tägliche Donut-Produktion, inspizierst regelmäßig die Prozesse und setzt Prozessoptimierungen um, um die Effizienz zu steigern.

• Lebensmittelsicherheit & Dokumentation: Du sorgst dafür, dass alle Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit eingehalten werden, und organisierst eine effiziente Dokumentation sowie Rückverfolgbarkeit im Produktionsprozess.

• Einhaltung von gesetzlichen & sicherheitstechnischen Vorschriften: Du stellst sicher, dass alle gesetzlichen Sicherheitsvorgaben, betrieblichen Hygienemaßnahmen und HACCP-Richtlinien eingehalten werden und führst regelmäßige Kontrollen durch.

• Teamkommunikation: Du führst regelmäßige Teammeetings und Feedbackrunden durch, um ein positives Arbeitsklima zu fördern.

• Unterstützung im Tagesgeschäft: Du zeigst täglich Präsenz in der Produktion und springst bei Abwesenheiten oder für Sonderbestellungen ein, um dein Team zu unterstützen.

Über dich

• Für diese Position ist es zwingend erforderlich, dass du Konditormeister:in/Bäckermeister:in bist (von der Handwerkskammer anerkannt)

• Erfolgreicher Abschluss einer relevanten Ausbildung oder Studiums. 

• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten, idealerweise fließend in Englisch und Deutsch.

• Erfahrung in der Produktion von Backwaren oder einem vergleichbaren Bereich mit Führungserfahrung.

• Kaufmännische Erfahrung, bestenfalls im Bereich Personalmanagement und Kostenmanagement.

• Beherrschung von Computerprogrammen wie Google Docs, Google Sheets.

• Eine Begabung für alles Technische und Mechanische sowie die Fähigkeit, Probleme zu lösen und die Wartung von Produktionsanlagen zu koordinieren.

• Natürliche Führungsqualitäten und nachweisliche Erfahrung in der Führung und Motivation von Mitarbeitenden.

• Grundlegende Kenntnisse des deutschen Arbeitsrechts und gute Vertrautheit mit dem deutschen Lebensmittelsicherheitsgesetz und den deutschen Arbeitsschutzbestimmungen.

• Die Fähigkeit, selbstständig zu arbeiten, Prioritäten zu setzen und Aufgaben an die richtigen Teammitglieder zu delegieren.

• Flexible Denkweise und die Bereitschaft, neue Ideen und Verfahren auszuprobieren.

Was wir dir bieten können

• Ein monatliches Gehalt von 3.640 Euro brutto bei einer Vollzeit Stelle (37.5 Std/Woche)

• Die Chance, mit deiner Rolle und unserem Unternehmen zu wachsen.

• Ermäßigte Mitgliedschaft im Urban Sports Club für nur 10€ pro Monat für die M-Mitgliedschaft.

• Ermäßigtes Deutschland Ticket für nur 6 EUR pro Monat

• Eine offene und positive Arbeitsatmosphäre mit Platz für deine eigenen Ideen. 

• Kostenlose Donuts & Rabatt auf unsere Produkte.

• Rabatt auf veganes leckeres Fast-Food in allen Filialen unserer Freunde von "Vincent" in Berlin und Hamburg

Bei Brammibal’s behandeln wir alle Bewerber:innen gleich, unabhängig von Geschlecht, Hautfarbe, ethnischer oder sozialer Herkunft, Sprache, Religion oder Weltanschauung, Alter, Familienstand, körperlicher Behinderung, sexuelle Orientierung oder Gender Identität. 

Unsere Werte

Verantwortung: Wir wählen unsere Zutaten und Lieferant:innen verantwortungsbewusst aus. Wir wollen nicht nur weniger Schaden anrichten, sondern auch mehr Gutes tun.

Kontinuierliche Verbesserung: Wir streben danach, uns stetig zu verbessern.

Zugänglichkeit: Wir bieten unseren Kund:innen einen freundlichen Service, wir begegnen einander mit Respekt auf Augenhöhe und haben ein offenes Mindset.

Freude: Wir möchten Freude verbreiten. Ein Besuch bei Brammibal's Donuts kann einen schlechten Tag in einen guten verwandeln. Unsere Mitarbeiter:innen fühlen sich empowered, sie selbst zu sein. Ja, wir arbeiten hart, aber wir haben auch Spaß dabei.

Veganismus: Wir glauben, dass eine vegane Lebensweise besser ist - für die Tiere, für den Planeten und für dich.